KROGNYTT: The Bakery öppnar på Djurgården
KROGNYTT STHLM: Idag den 30 maj öppnar The Bakery, inhyst i Pop House på Djurgården, som vill servera italienska guldkorn och locka med "kvalitetsmat med bra råvaror utan galen prislapp".
Text: Linn Glimne
Bakom det nya konceptet står Anna-Viola Edman. Hon tog senast fram Bio Capitols hyllade mat- och vinkoncept. Dessförinnan har hon jobbat med Fotografiska, Boqueria, Ling Long och Halv trappa plus gård. Även Jesper Sennerfeldt, kökschefen från Bistro Capitol, har anslutit till Pop House och jobbar nu med utveckling av koncernens restauranger. Kökschefen på The Bakery heter David Wadlund. Målet har varit att skapa en inkluderande restaurang:
– Alla ska känna sig välkomna på The Bakery, även barnfamiljerna som besöker Gröna Lund eller ABBA-muséet. Idag vill alla äta kvalitetsmat med bra råvaror utan galen prislapp och nu kan man göra det på The Bakery på Djurgården, säger Anna-Viola Edman.
Till nya The Bakery har man hämtat in och förfinat några riktiga italienska guldkorn: Arancinis, charkuterier, kvalitetspizzor, italienska pan pizzor och småskaliga italienska kvalitetsviner dominerar menyn. Lokalen har nyligen helrenoverats och inför sommaren lockar restaurangen med nytt matkoncept, ny inredning och dessutom en stor, grönskande uteservering vänd mot Gröna Lunds huvudentré.
The Bakery har smygöppnat på helgerna och från 30 maj står ugnarna varma alla dagar i veckan mellan 11:00-22:00.