CAFÉNYTT: Nu öppnar MR Cake i Göteborg

CAFÉNYTT GBG: MR Cake drivs av de välkända konditorerna Mattias Ljungberg och Roy Fares. Nu närmar sig öppningsdatum för den andra filialen av cafét vid Stenpiren – den 1 juni kan fikasugna få sitt lystmäte.

Text: Maja Berthas

Med på tåget har man också Patrik Fredriksson, med tunga meriter som Årets Konditor och ett guld i Culinary Olympics.

– Patrik är en härlig värvning som fullbordar vår grymma trio. Han kommer att bli enhetschef för det nya caféet och blir således den operativa delen av verksamheten medan jag och Mattias fortsätter att driva på utvecklingen av konceptet, säger Roy Fares till White Guide.

Fares passar också på att lovorda teamet som redan är på plats och försäkrar att kompetensen inom de nya väggarna kommer att vara mycket hög.

Som besökare ska man känna igen sig i den nya lokalen, om man redan besökt upplagan i Stockholm. Känslan, materialval, det öppna konditoriet och utbudet ska vara detsamma, med hög igenkänningsfaktor.

Man kommer jobba med samma inriktning av bakverk och rätter där den lekfullt amerikanska cafékulturen blandas upp med klassiskt svensk fika. På vad som kommer skilja den nya verksamheten från den redan etablerade i Stockholm svarar Roy Fares:

– Det kommer bli en större servering, även om uteplatserna är färre här. Men det riktigt härliga är det stora skjutbara fönstren som sträcker sig längs med fasaden i hela 50 meter. Det kommer att kunna ge en känsla av att man sitter ute fastän man är inomhus.

– Visst är man ödmjuk inför en etablering i en ny stad, men vi har redan fått otroligt fin respons av förbipasserande vid bygget. Vi ser med spänning framemot öppningsdagen, avslutar Roy Fares.

MR Cake öppnas den 1 juni på Lilla Badhusgatan 2B på Stenhuspiren i Göteborg.