KROGNYTT STHLM: Idag öppnar Sandhäxan, en deli i Vasastan med kaffe, öl, vin, ost, chark och mackor – med lite extra passion för det sistnämnda.

Text: Linn Glimne

Bakom konceptet står vännerna Erik ”Jerka” Johansson, Mattias Svensson och Fredrik Sundberg. Trion – skådespelare, designer och musiker till yrket – har planerat, finansierat och renoverat Sandhäxan helt själva.

– Det har funnits något befriande i att vi ena dagen testlagat en macka, medan vi den andra rivit en innervägg eller kaklat, säger Fredrik Sundberg.

Utöver ägartrions förkärlek för mackor kompletteras Sandhäxan av både kunskap och erfarenhet i form av kockarna Fredrik Göthner och Nora Münster, med tidigare arbetsplatser som Bobergs Matsal, Matbaren, Bar Nombre, Hantverket och Nook på sina cv. Dessutom har man tagit mentorhjälp av Stefan Ekengren, köksmästare på restaurang Hantverket.

– Min dröm är att Vasastan fylls med folk som har picknick på vår runda muffuletta, som man delar på fyra och får med sig i en tårtlåda. Och att de tycker att det är så gott att de kommer tillbaks hit och tar en Pilsner Urquell eller ett glas vin längs vår gröna vägg, säger Erik Johansson.

Sandhäxan finns på Gästrikegatan 13 och håller öppet onsdag-torsdag kl 11.30-14.00 och fredag-lördag 11.30-21.00. 

Mer läsning