BARNYTT: Omnipollo Flora har öppnat i Humlegården

BARNYTT STHLM: Omnipollo har tagit sitt hantverksöl ut i parken. I helgen öppnar Henok Fentie och Karl Grandin sin tredje ölbar – med öl, glass och grillad sommarmat.

Text: Sanna Lindberg

Pizza i Stockholm, sjömat i Göteborg. När Omnipollo nu tar hantverksölet ut i parken är det glass och grillad sommarmat som ackompanjeras ölet.

– Vi vill bryta ny mark för hantverksölet och en kiosk i en park känns helt optimalt, förklarar Henok Fentie.

Det är med andra ord en mer familjevänlig upplevelse som planerats. Kiosken, som tidigare driftades av Debaser, har genomgått en estetisk förvandling och klätts i grön växtlighet.

– Vi vill smälta in i den vackra naturen här i Humlegården, förklarar Henok. 

Totalt finns åtta öl på fat, varav sju kommer vara deras egna. Fokus ligger på lager men det kommer också alltid finnas något surt, något mörkt och något humligt. Den signifikanta "slush-ölen" med isad topping är stående men föränderlig. 

Den grillade maten med allt från ostron till hamburgare har tagits fram av köksmästare Thomas Nilsson. Dessutom blir det glass, massor av glass. Henok Fentie har tidigare drivit glassbar med sin bror har senaste åren experimenterat mycket med just glass och slush – samtliga baserade på öl. 

– I kiosken blir det mycket galna och roliga öl-glass-hybrider där vi lekt med alla beståndsdelar som arom, konsistens och smak. Men det finns också jättegod glass utan öl och alkohol, förklarar Henok.

Kiosken ligger precis under Floras kulle och har öppet 10-01 alla dagar i veckan. 

Artikeln har uppdaterats och publicerades ursprungligen i november 2018