KROGNYTT: Linus Persson tar över köket på Örum 119
KROGNYTT ÖSTERLEN: Linus Persson har tagit över köket på Örum 119. De berömda vedugnspizzorna finns kvar, men i sommar tillkommer en fine dining-del och en egen köksträdgård.
Text: Linn Glimne
Det är Ystads Allehanda som rapporterar att Linus Persson är ny köksmästare på Örum 119, strax norr om Löderup på Österlen. Linus Persson, som också arbetat på Karlaby Kro, gjorde sig tillsammans med hustrun Linda ett namn när de drev En Gaffel Kort i Simrishamn, men den "lilla kvarterskrogen" blev snabbt såpass välbesökt att krögarparet tröttnade på ruljangsen och administrationen.
I december stod det klart att de lämnade verksamheten och det var då då oklart vad framtiden innehöll. Men Linus Persson snappades alltså upp av Örum 119, som i sin tur varit en gastrodestination i över ett decennium, med Anders Vendels Mötesplats Österlen och Söderberg och Saras Kafferosteriet.
Den 5 juli öppnar den nya fine diningsalongen, med därproducerade råvaror – som bäst anläggs en köksträdgård runt knuten. I ta-till-vara-anda röks också till exempel oxhjärta i samarbete med ett lokalt rökeri.