KROGNYTT FALKENBERG: Det började med en prästgård utanför Falkenberg. I ett uthus hittade Lisa Lemke och Marcus Nordgren en bakugn. Prostens pizza föddes och några år senare öppnade de Aska BBQ i en lada. Nu förvandlar de krogen till Skrea Matbruk i samarbete med James Sherry.

Det är nu fem och ett halvt år sedan matprofilen Lisa Lemke och hennes man, kocken Marcus Nordgren slog upp dörrarna till pizzameckat där folk köat i timtal för att få en pizza med traktens allra bästa råvaror tillagad. För tre år sedan öppnade de Aska BBQ tillsammans med andra kollegor i en intilliggande stenlada.

– Det har varit otroligt roliga år, men så var det dags att förverkliga en annan dröm vi haft jättelänge. Skrea Matbruk blir en mötesplats kring mat. Det kommer att bli en restaurang som håller öppet året om och vi kommer att fokusera på egentillverkad pasta gjord på vårvete från Halland och med råvaror från våra grannar. Falkenberg är en fantastisk matregion. Dessutom kommer vi att ha en dygnet runt-öppen matbutik, vi kommer att kunna hålla bröllop, konferenser och utbildningar. Vi kommer att bjuda in våra producenter och gästerna kommer att kunna hänga med dem, berättar Lisa Lemke.

Satsningen gör paret tillsammans med Falkenbergskocken James Sherry från Globalize foodtruck och Nood Club.

– Vi blir ett dreamteam. Med oss också har vi också urduktig och engagerad personal som tidigare har jobbat på Prostens. Vi kommer att jobba nära våra gäster. Jag tror det är oerhört viktigt med möten i denna digitaliserade värld, fortsätter Lemke.

Matbruket kommer att ha plats för cirka 60 sittande gäster och dessutom får fler plats på en veranda med tak när vädret tillåter. I ladan kommer ett produktionskök att byggas dit lokala producenter kan komma för att förädla sina råvaror. 

– För oss är det oerhört viktigt att stötta våra lokala producenter. Många har inte möjlighet att själva bygga egna kök. Nu gör vi det möjligt. Det känns otroligt roligt.

Skrea Matbruk beräknas öppna i juni. 

Läs mer om Falkenberg som matregion som förra året fick pris i White Guide som Årets Värt en Resa.

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies