KROGNYTT: Två restauranger på nya Blique by Nobis
KROGNYTT STHLM: I Philips gamla lager på Gävlegatan 18 i Stockholm öppnas nya hotellet Blique by Nobis i slutet av april. Hotellet hyser två à la carterestauranger, tre barer, innergård och takterrass med utsikt över hela stan.
En restaurang på taket - Arc, en på bottenplanet - Boketto. Båda med möjlighet att äta under bar himmel, då den sistnämnda har tillgång till en innegård. Båda kommer att servera mat med inspiration från Europa och Asien.
– På Arc kommer vi dessutom att servera fisk och skaldjur från skandinaviska vatten till förrätt. Till huvudrätterna ligger betoningen på koreanskt, med tillbehör från det köket, berättar Daniel Franzén, VD på Blique by Nobis.
Ansvariga för driften och maten på hotellet blir kökschefen Caroline Ekhult och de båda köksmästarna Lars Åberg och Fredrik Danielsson. Åberg, som tar hand om Arc och Boketto, har tidigare jobbat inom F12-gruppen och kommer senast från NOI by Nobis. Danielsson, som blir köksmästare för event, kommer senast från Esperanto och har tidigare jobbat på bland annat Operakällaren och på trestjärniga El Raco de Can Fabes i Barcelona.
– Vi kommer att fokusera på hållbarhet i alla led och jobba med MSC-märkt fisk och skaldjur, med bra råvaror i allt från frukost till barerna. Vi kommer att ha så mycket ekologiskt och närproducerat som det bara går, fortsätter Daniel Franzén.
I de tre olika barerna kommer det blandas klassiska drinkar, men även de med en skvätt av sake och andra asiatiska drycker. Hotellet satsar också mycket på events, allt från konstutställningar till livekonserter.
– Blique by Nobis ligger ju mitt i galleridistriktet och vi satsar på att bli en mötesplats för folk i Vasastan, men också för utländska gäster med ett intresse för arkitektur, design och kultur. Hotellet ska vara levande, öppet och inbjudande.
Det gamla huset ritades på 1930-talet av arkitekten Sigurd Lewerentz och nu är det arkitekter på Wingårdhs som förvaltat arvet där många av dåtidens spår kommer att vara tydliga. Hotellet slår upp dörrarna för full verksamhet den 26 april.