Daniel Lindeberg lämnar Frantzén/Lindeberg

KROGNYTT STHLM: Efter månader av spekulationer och endast två dagar efter en imponerande 12:e placering i World 50 Best Restaurants står det klart: Frantzén/Lindeberg blir ”Restaurant Frantzén”.

Idag nyöppnar restaurang Frantzén/Lindeberg som Restaurant Frantzén, med Björn Frantzén som ensam chef och krögare. Det finns med andra ord en fullgod anledning till att den tidigare delägaren Daniel Lindeberg inte synts till vid öppningarna av de nya restaurangerna eller i tisdags vid 50 Best Restaurants i London.

Enligt Björn Frantzén har förberedelserna pågått en längre tid.

– För oss är det ”business as usual” och jag ser fram emot ett 2013 med ytterligare utvecklingar. Kvalitet är mitt absolut fokus och jag kommer göra allt för att skärpa detta ytterligare. Flera nya och spännande projekt är dessutom på väg under året, berättar Björn Frantzén.

Daniel Lindeberg lämnar restaurangen för att istället öppna ett eget bageri i Nackaområdet.

– Det har varit fem alldeles fantastiska år. Men den närmsta tiden vill jag lägga allt fokus på att hitta ett litet bageri, ambitionen är att öppna eget någon gång vid årsskiftet, berättar Daniel Lindeberg.

– Jag ser med spänning fram emot att följa vad Daniel gör i framtiden; han är en extremt talangfull kock, och jag stöttar honom i hans val, säger Björn Frantzén.

De tidigare kollegorna lämnar varandra som goda vänner och stänger inga dörrar för framtida samarbeten.

– Vi har haft enormt kul under de år som vi byggt upp restaurangen och våra vägar kommer säkert att mötas igen, i framtiden, avslutar Björn Frantzén.

I tisdags utsågs Frantzén/Lindeberg till världens tolfte bästa restaurang i guiden The 50 Best Restaurants.

För mer information besök restaurantfrantzen.com

Fler krognyheter hittar du här: