KROGNYTT: Mindful pop up med NUET

KROGNYTT STHLM: Den 13:e mars håller romföretaget Zacapa en middag som även denna gång går mot strömmen. Marion Ringborg och Linn Söderström lagar maten som ska ätas ensam och under tystnad.

När många andra krogar satsar på möten, samtal och mat att dela, gör Zacapa NUET Solo dining tvärtom. Denna gång är syftet att under en kväll erbjuda en middag utan stress. Gästerna kommer att placeras vid bord för en och få rätterna presenterade på en skärm. Detta för att verkligen kunna uppleva smaker, konsistenser och strukturer med alla sinnen. Viktiga ingredienser på krogen som inte alltid får den uppmärksamhet de förtjänar. Medhavda skärmar, böcker och andra distraktioner är inte tillåtna. Marion Ringborg och Linn Söderström från den mobila krogen Garba i Stockholm håller i grytorna och bartendern Michael Hajiyannis från Bar Ruby, Köpenhamn i glasen. Med all säkerhet med en doft av rom i minst något av glasen.

Medvetet ätande är inget nytt under solen – i många äldre visdomstraditioner uppmanas vi att äta under stillhet och tystnad. Detta för att hedra råvarorna, respektera maten och för våra kroppars skull. På många kloster äter man alltid i tystnad. Den som vill ha en liknande upplevelse kan nu alltså uppleva detta den 13 mars på Kronobergsgatan 9 i Stockholm.