KROGNYTT: Ny chefssommelier till Frantzén/Lindeberg
SOMMELIERNYTT STHLM: Krögare Björn Frantzén kan utan större konkurrens stoltsera med Sveriges bästa sommeliertrupp. Trots det verkar han inte nöjd – för rekryteringståget fortsätter.
I augusti får Frantzén/Lindeberg ny chefssommelier. Fredrik Horn, tidigare chefssommelier på Operakällaren och PM & Vänner, ansluter till gruppen.
– Det ska bli jätteroligt, jag ser verkligen fram emot en ny utmaning. Nu har jag varit på Operakällaren i nästan tre år, berättar Fredrik Horn.
Som chefssommelier på Frantzén/Lindeberg kommer han att fortsätta utveckla vinbiten, som här innebär dryckespaket snarare än en stor vinkällaren.
– Ja, vinkällaren finns på den nya vinbaren Gaston, precis som tidigare kommer vi istället jobba med noga utvalda vinpaket. Det blir en ny utmaning för mig. Både på PM & Vänner och Operakällaren har jag jobbat med att bygga vidare på vinkällare, förklarar han.
I samband med att Fredrik Horn börjar på Frantzén/Lindeberg sker flera omstruktureringar på restaurangen. Tidigare chefssommelier Niklas Löfgren blir ny restaurangchef och nuvarande restaurangchef Jon Lacotte blir övergripande ansvarig för verksamhetens samtliga delar. Detta är bland annat en följd av öppningarna av puben The Flying Elk, cocktailbaren Corner Club, vinbaren och den egna vinimporten Gaston.
Den växande restaurangkoncernens sommeliertrupp består idag av:
- Niklas Löfgren, chefssommelier F/L
- Jon Lacotte, restaurangchef F/L och ansvarig för Gastons Vinhandel
- Johan Agrell, ansvarig för vinbaren Gaston, tidigare driftchef på Fäviken Magasinet
- Fredrik Lundberg, sommelier Gaston, tidigare chefssommelier PM & Vänner
- Zvonko Sokcic, sommelier Gaston, också grundare av vinimportföretaget Vinopia
- Johannes Rydell, sommelier The Flying Elk, tidigare sommelier på Vinkällaren Grappe.
För mer information besök frantzen-lindeberg.com
Fler krognyheter hittar du här:
Foto: Christian Gustavsson