KROGNYTT: Linus Isaksson tar över grytorna på Furuvik Havskrog
KROGNYTT GÄVLE: Furuvik Havskrog i Gävles södra skärgård öppnade förra våren med Jonas Dahlbom som kökschef. Nu har souschefen Linus Isaksson tagit över grytorna.
Linus Isaksson har varit Jonas Dahlboms högra hand redan från starten och har chefat i köket sedan hösten 2018, då Jonas gick på föräldraledighet. Från om med årsskiftet har han tagit över köket helt och hållet på denna fisk- och skaldjursrestaurang i Gävles södra skärgård, ett stenkast från djurparken.
– Det känns kul. Jag har ju varit med från början och det kommer inte ske några stora förändringar. Jag vill bara fortsätta och utveckla konceptet. Utmaningen blir att försöka få ännu fler folk att hitta hit, året om. På sommaren är det ju många som besöker djurparken och oss, berättar Linus Isaksson.
Linus och kollegorna sitter just nu och planerar inför sommaren och kanske blir det lite mer grillat på menyn, vilket inte vore konstigt eftersom Linus vann SM i Grill och BBQ 2013.
– Jag brinner ju för det där med grillat, skrattar Linus Isaksson.
Han har arbetat som kock i 15 år, bland annat på flera 5-stjärniga hotell i både Sverige och Norge.
Även om den prisbelönte Årets Kock-vinnaren Jonas Dahlbom har lämnat Furuvik så stannar han i koncernen Parks och Resorts, där Furuvik ingår och där han nu fortsätter sitt arbete som kreativ kulinarisk chef för Gröna Lund.