KROGNYTT: Prime Grill öppnar på Avenyn
KROGNYTT GBG: I helgen slog Avenyfamiljen upp dörrarna till Prime Grill på Kungsportsavenyn 5 i Göteborg. Fokus ligger på kött från hela världen och med en helt ekologisk vinlista.
Konceptet är enkelt: Gästerna väljer en köttbit, exempelvis tournedos från Brasilien, kalvribs från Uruguay, lamm från Nya Zeeland, wagyu från Australien eller kanske t-bone från Sverige.
– Urvalet av köttdetaljer är gjort efter ett flertal provningar, där marmorering har varit en avgörande faktor, säger Tobias Hamberg, VD för Avenyfamiljen som också bland annat driver Tyska Bron och Yaki-Da.
För den som inte äter kött kan en ”red fish” beställas. Sedan är det den öppna elden och köksmästare Jesper Sjögander, tidigare Dorsia, som gör resten. Prime Grill har plats för 120 gäster.
Till köttet väljer man sedan tillbehör – och kanske rött även i glaset.
– Vi är KRAV-certifierade och jobbar enbart med ekologiska viner, säger Tobias Hamberg.
Foto: Fabian Beiving.