KROGNYTT: Bröderna Lexö bjuder gohäng på Koks
KROGNYTT GBG: I ett gammalt 1800-talshus på Vasagatan 9 i Göteborg har Oscar och Fredrik Lexö öppnat krogen Koks, med husmanskost till lunch och mellanrätter med nordisk touch på kvällen.
Bröderna Lexö kommer från en matfamilj som bland annat drivit sommarkrogen Lexö på Resö i nio år. Namnet Koks blev givet, eftersom huset en gång ägdes av grosshandlaren August T Carlsson som handlade med just koks. Här ansvarar Oscar Lexö för köket medan brodern Fredrik tar hand om matsalen.
– Där vi nu har köket och baren stod tidigare en gammal koksbrännare på tre och ett halvt ton. Den värmde hela huset och symboliserar hjärtat och kärleken, precis det som känns viktigt på Koks, berättar Oscar Lexö.
På luncherna satsar bröderna på säsongsbaserad husmanskost. Varje dag en rätt från havet, en rätt från landet och en i det gröna.
– Koks ska vara ett mysigt ställe utan stress. Man kan gärna sitta länge och äta och ta ett glas vin eller en öl. En riktigt ”golunch” ska det vara. På kvällarna blir det mellanrätter med nordiska smaker. ”Dela me dej”, står det i menyn. Det kan vara tunt skivad rå pilgrimsmussla och havskräfta serverade med rostad vitlöks- och citronolja och hemgjorda räkchips. Eller hemmagjord blodpudding. Vi gör allt själva, från grunden. Och vi vill ta vara på allt, säger Oscar Lexö.
På göteborgskt manér leks det med namnen på menyn. "Kolgrillat" är ingen köttbit utan en bit grillad ekologisk kål med Sandefjordssås, rostade hasselnötter och sjökorall. Förutom 88 sittplatser finns det ett ”kokstailsrum” där det kommer att serveras säsongsbaserade kokstails. Här finns dessutom ett chambre separée som rymmer upp till 40 gäster och en festvåning med plats för 180 personer.