Sayan öppnar nytt Råkultur

KROGNYTT STHLM: Sayan Isakssons japanska sushikrogstolkning – Råkultur, öppnar nytt i större lokaler.

Stjärnkrögaren Sayan Isaksson är minst sagt högaktuell. På årets White Guide-gala tilldelades han och Esperanto–teamet galans finaste pris, ”Sveriges Bästa Restaurang", och i dagarna är det release för krögarens kokbok ”Diversions". Inom kort väntar också krogöppning – då Råkultur ynglar av sig.

– Allt är klart utom lokalen, hittar vi en lokal imorgon kan vi öppna mer eller mindre omgående, berättar Johanna Hallgren, blivande restaurangchef.

Råkulturs andra restaurang blir betydligt större än den befintliga och konceptet skruvas upp ytterligare.

– Vi kommer fokusera mer på den varma, japanska maten. Matsalen blir större, mellan 50-70 platser plus en sushibar med egen sushikock, förklarar Johanna Hallgren och fortsätter:

– Sayan kallar det här för en riktig restaurang. Råkultur öppnade vi på den ytan som fanns. Nu ska vi ha ett riktigt kök och större utrymmen.

Drömläget för lokalen är enligt Johanna Hallgren Hornstull, men de letar över hela Södermalm och Kungsholmen.

– Läget ska vara långt från vår befintliga restaurang, det är kravet, avslutar Johanna Hallgren.

För mer information besök rakultur.se

Fler krognyheter hittar du här: