KROGNYTT: Kvarterskrog en halv trappa ner på LIVS
KROGNYTT STHLM: Konstnären och barmästaren Martin Ljungqvist har tillsammans med Miriam Bensafiddine öppnat bistron LIVS på Bjurholmsgatan 18 på Söder i Stockholm. För köket ansvarar kökschef Göran Vestin.
Martin Ljungqvist som bor i området hade länge haft span på den ganska ruffa, men precis lagom stora, lokalen på en bakgata med bra läge.
– Jag och Göran har precis samma tänk när det gäller kvalitet. Vi jobbar säsongsbaserat och råvarudrivet, med råvaror från små producenter. Min familj har en gård utanför Linköping och därifrån får vi lamm bland annat, berättar Martin Ljungqvist som tidigare arbetade som barchef på Babajan.
Kökschefen Göran Vestin jobbade tidigare på Saturne i Paris och nu senast på Spritmuseum och Sushi Sho.
– Det känns fantastiskt att här på LIVS kunna föra samman mina erfarenheter från Frankrike, Japan och Sverige på ett enkelt och tillgängligt sätt, säger Göran Vestin.
På LIVS satsas det på snacks och mellanrätter – och alltid ostron på menyn. 10 rätter, 10 viner och 10 olika hantverksöl i taget.
– Vi byter ofta. Udda brygder, mycket surt och fatlagrat. Och bara naturliga viner från gamla världen, säger Martin.
LIVS har öppet tisdag till lördag 17-24.