WHITE PAPER: White Guide har lanserat en ny guide helt ägnad åt Sveriges hotell och barer. Det uppmärksammar vi förstås i det nya numret av White PAPER där vi bland annat djupdyker i hotellens hållbarhetstänk och tittar in bakom kulisserna hos prisvinnande MJ’s i Malmö och Omnipollo i Stockholm. På trendsidan testar vi att göra bean to bar-choklad i ett hemmakök, ryser av äckel på ett nytt matmuseum och undersöker om high tech i matsalen är något som är här för att stanna på krogen.

Ett axplock ur innehållet i #4:

  • Nytestat. Farm och Nabo i Stockholm.
  • Rövarhistorier. Från krogvärlden i nysläppt bok.
  • Premiär. Vi listar 30 fun, fab och forward barer och hotell ur den nya guiden.
  • Hållbarhetspriser. Post- och preplate award till pionjärer i Latinamerika.
  • Hotellet som gjorde tvärtom. Mäster Johan i Malmö blev MJ’s och fick en helt ny publik.
  • Fantombryggaren. Svenske Henok Fentie på Omnipollo har fått världen att dricka öl med sockervadd, jordnötter och marshmallows.
  • Äcklet. Känslan som kan driva gastronomin framåt.
  • Chokladmakare. Med hjälp av Gustaf Mabrouks nya bok kan du göra choklad från scratch, hemma.
  • Tech-köket. Nu ska det vara VR, AR och skärmar på krogen.
  • Rysk revolution. Lokala råvaror har fått ny status.
  • Street Food. Vi har träffat Thailands mest motvillige stjärnkrögare.
  • (R)evolution? Männen har klivit in i hemmaköken men det är inte lika lätt för kvinnorna att kliva in i krogköken.

Prenumerera? Det gör du HÄR.

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies