KROGNYTT: Nyöppning för Uppsalas anrika saluhall
KROGNYTT UPPSALA: Uppsala saluhall med anor tillbaka till 1909 har nyöppnat efter en omfattande renovering. Konceptet är att kombinera mathandel med restauranger och kafé.
Saluhallen köptes för fem år sedan av Svenssons Krogar som har flera restauranger i staden och som drivit verksamheter i byggnaden sedan 1997. I den nya saluhallen kan man köpa fisk, kött, ost, delikatesser samt välja från ett mindre utbud av frukt, grönsaker och blommor. Här finns också restaurangplatser och ett kafé.
– Vi skapar en mötesplats för både uppsalabor och turister. Förutom att göra sina inköp i saluhallen kan våra gäster komma hit från morgon till kväll för frukost, brunch, lunch och middag, säger David Åström, vd för Svenssons Krogar.
På restaurangsidan finns Jay Fu’s med en amerikansk-asiatisk inriktning, ett kafé och bageri som också serverar pizza samt sushirestaurangen Sushi Fu. Utomhusrestaurangen Åkanten har under hösten temporärt glasats in utmed Fyrisån och erbjuder julbord fram till julhelgen. Högst upp i saluhallen ligger festvåningen Hyllan med plats för upp till 450 gäster.
– Vi har haft öppet i drygt en vecka och kommer att testa oss fram med öppettider och utveckla verksamheten i saluhallen. Planer finns för att till sommaren öppna en ny uteservering och vi tittar på en lösning för att permanent glasa in Åkanten, säger David Åström.
I hjärtat av saluhallen finns dessutom Svenssons Krogars nystartade kockskola som drivs tillsammans med Lernia.