SVERIGES BÄSTA BARER 2019 – NORRA SVERIGE
SVERIGES BÄSTA BARER – NORRA SVERIGE
Bild: Svartklubb by Fäviken
Listan är sorterad efter stad och bokstavsordning.
–––––––––––––––––––
BAR CG
GOD NIVÅ 62 / Dryck 27 Storgatan 11, 972 38 Luleå 0920-20 07 02 restaurangcg.se/baren
Där allt är möjligt På CG Bar är det en avslappnad stämning. Här trivs alla, oavsett man är här för en fördrink, med ett kompisgäng eller kanske har ett affärsmöte. Lokalen är trivsam och varm precis som CG Restaurang som ligger alldeles bredvid. Kommer du lite tidigare på kvällen så ta gärna något att äta från den lilla, men välkomponerade menyn. Finns möjligheten så välj gärna en torsdag – då är det Gastrotorsdag på baren. Kockarna låter fantasin flöda och det dukas upp många spännande rätter. Utbudet på vin är stort och varierat och det mesta finns på glas. Här serveras både moderna skapelser och klassiska drinkar – våga också ge bartendern fria händer för en drink, du kommer inte att bli besviken.
–––––––––––––––––––
JULIETTE Fab!
MYCKET GOD NIVÅ 75 / Dryck 29 Rådhustorget, 903 26 Umeå 090-70 60 50 rexumea.com
En pärla att återvända till Välkommen till 1920-talet! Föreställ dig det uppsluppna och levnadsglada Europa efter första världskriget, medaljongtapeter, palmer på piedestaler och soft jazz. Det är inte längre bara en nostalgisk dröm utan högst verkligt på Juliette, mitt i nöjespalatset Rex. Tidsandan är återspeglad på ett alldeles enastående – och exklusivt – sätt. I skinnsoffan som löper längs hela långväggen i stora salongen trivs Umeås unga och medvetna klientel på helgerna. Det som serveras i form av dryck och mat gör oss lika lyckliga. Låt personalen rekommendera en riktigt god cocktail om du har svårt att välja, de brukar ringa in önskemålen riktigt bra. Många rätter på menyn gör också att du kan tillbringa hela kvällen här, även om tanken är att du ska kunna rotera mellan husets brasserie och ölkällare.
OPEN/CLOSED Fwd!
EXCEPTIONELL NIVÅ 79 / Dryck 34 Storgatan 44, 903 26 Umeå 090-780 03 03 duaumea.se/openclosed/
Drinkar med historia First in, first served gäller när den lilla delikatessbutiken Duå stänger för dagen och samtidigt öppnar en hidden boutique bar. De till synes provisoriska borden fylls snabbt med en blandad skara besökare och lika kvickt infinner sig en uppslupen stämning. För den oinvigde kan det tyckas som om alla känner alla vid första anblicken. Sedan starten har drygt 400 olika drinkar blandats här, alla med sin egen specifika berättelse och med ett tema som regelbundet byts ut. I drinkarna samsas såväl Västerbottensost som norrländsk gin eller sockerlag av bär och frukter. Med passion lyfter personalen in storyn i drinken och gör den till en del av ingredienserna. Lägg till kreativitet och kärlek till råvarorna så får du en barupplevelse utöver det vanliga – absolut inget man bör missa vid ett besök i Umeå!
–––––––––––––––––––
SVARTKLUBB BY FÄVIKEN Fwd! Fun!
GLOBAL EXCEPTIONELL NIVÅ 86 / Dryck 38 Torggränd 2, 837 52 Åre 0647-500 23 svartklubbare.se
Jämtländsk cocktailprecision Cocktails i säsong med råvaror hämtade runt knuten – ett i-tiden-koncept som knappast blir ambitiösare och seriösare än här. Men så är också Fäviken avsändare, med skicklige bartendern Hampus Thunholm i spetsen. Baren ligger i ett litet hål i väggen, strax nedanför bergbanan och här är det aktivitet från tidig morgon till sen natt. Till sin verkliga rätt kommer Svartklubben när middagssittningen närmar sig slutet. Då höjs musiken och baren får bre ut sig. Cocktaillistan ändras efter säsong och oavsett om det är fermenterad morot eller en näve skog som utgör huvudingrediens är varje glas ett detaljerat precisionsarbete. Här bjuds ingen bartendershow, istället åker vågen fram och de förpreparerade ingredienserna vägs nogsamt upp. Resultatet är alltid lika slående vackert, som gott, välbalanserat och precist. Och givetvis vore de förbjudna att förtäras utan sitt tilltänkta tilltugg.
–––––––––––––––––––
LAGERBAREN Fun!
GOD NIVÅ 61 / Dryck 24 Prästgatan 44, 831 33 Östersund 063-10 15 75svartklubbare.se jazzkoket.se/new-index
Kul, röjigt och charmigt Känslan är en lite hemlig bar på en bakgård korsat med hemmafest hos någon som byggt om sitt garage till bar där alla får hälsa på. Hen har en urtrevlig kompis som är bra på drinkar och en som spelar vinyl högt men njutbart. Yngre gänget i soffan har förfest som troligen aldrig tar slut, andra stannar till för en bärs på vägen. Inkörsportarna är nu entré och fönster mot innergården, sommartid gräddas pizza under bar himmel och kulörta lampor. Vintertid enkla tilltugg, är du hungrig får du knalla över till Jazzköket. Drinkarna har lokal prägel av rönnbär och hjortron med tydliga smaker. Negronin är ”skamlöst stulen” från en betydligt mer känd krog i länet, här mer rustik men fortfarande god. Alkoholfritt med härligt bett och syra, hantverksöl från när och fjärran. Kolla hemsidan för öppettider.
Fler recensioner HÄR