KROGNYTT: Hallmans öppnar när Matkonsulatet stänger

KROGNYTT STHLM: I december stänger Pablo Perez Sköldin, Oriol Ivern och Linnea Thomasson Matkonsulatet på Kungsholmen för att återuppstå på annan plats. I samma veva öppnar de Hallmans på Söder i Stockholm.

Den 19 december är sista chansen att njuta den Barcelonafödde kocken Pablo Perez Sköldin och hans teams mat på Kungsholmsstrand 157. Men Matkonsulatet kommer att återuppstå under 2019. När och var är ännu oklart.

– Vi har fått flera intressant och några galna förslag som vi tittar på. Att vi nu stänger, trots att det aldrig har gått så bra, beror bland annat på lokalens begränsningar. Till exempel får vi inte ha öppet längre än till 22, säger Pablo.

Innan dess kan Matkonsulatets stammisar mildra sin abstinens genom att gå till Hallmans på Timmermansgatan 39 på Söder.

– Det blir en matbutik där vi kommer att sälja egenimporterade produkter från Spanien och Frankrike. Vi kommer också ha mycket närproducerade svenska varor. Något lunchaktigt kommer att finnas och även middagsrätter. Vi öppnar kring den första advent och fokuserar först på julen och främst som butik, men vi kommer också att laga mat, berättar Pablo.

Hallmans kommer att ha öppet mellan 12-21.00 onsdag till och med lördag och förutom att handla med sig delikatesser och lagad mat kan man ta en espresso, äta lite svenska charkuterier och ta ett glas sherry eller ett glas vin.

Ett litet bord med plats för 3-4 personer kan bokas. I övrigt är det drop-in vid baren som gäller och där kan man se Pablo, Linnea och Matkonsulatets team jobba på andra sidan disken. Fokus kommer att ligga på Medelhavet och Sverige. 

Totalt kommer Hallmans ha plats för 13 gäster inomhus och när vädret tillåter öppnas uteserveringen med plats för 20 personer. Chef för Hallmans blir Matkonsulatets restaurangchef Linnea.

– Det är hon som bestämmer, hon är oerhört viktig för oss. Vi har öppet fram till den 20:e december sedan stänger vi över alla helger och i januari. Alla har jobbat hårt de senaste åren och behöver semester. När vi öppnar igen i februari vet vi mer om hur konceptet kommer att bli, berättar Pablo.

Hallman då? Vem var han?

– Han var husets arkitekt och vi gillar verkligen huset, säger Pablo.

För mer info håll ögonen på matkonsulatet.se