KROGNYTT: Äkta och nära på Slagthuset MMX

KROGNYTT MALMÖ: Nina Christensson från Bastard och Smak flyttar nu in i det gamla kommunala Slagthuset från 1904 i Malmö. Till att börja med blir det lunch och kvällsöppet vid konserter och evenemang.

Verksamheten är redan i full gång på det nyöppnade nöjeshuset med det nygamla namnet SlagthusetMMX där MMX står för beteckningen för Malmö som flygdestination. Den nya permanenta krogen beräknas öppna snart, någon gång i mitten av oktober.

– Personalen är anställd och peppad, köket är klart, men nu väntar fortfarande på lite grejer. Lokalen är oerhört vacker med det gamla stengolvet och tegelväggarna. Gammalt och ändå supermodernt, säger Nina Christensson.

Lunchmenyn kommer att spegla denna kraftfulla krogprofil som envist och i många år arbetat med att lyfta fram det närproducerade och ekologiska.

– Det kommer att bli äkta och nära, som på Bastard och Smak, men kanske på ett nytt sätt. Vi ska pröva oss fram och vara lyhörda. Någon liknande verksamhet har jag aldrig sysslat med så det är en utmaning, speciellt när vi har öppet på kvällarna. Det kan ju vara en mycket skiftande publik beroende på event. Från hårdrock och ölmässor, till kammarmusik och opera. Det ska bli otroligt roligt, säger Nina.

Restaurangen kommer också att tillhandahålla enklare pausrätter, kanske med charkuterier eller ostar från lokala producenter tillsammans med ett glas vin. Den som vill ha ett mer speciellt utvalt naturvin får bege sig ner till restaurangens vinbar.

Idag ägs och drivs SlagthusetMMX av fastighetsägaren Wihlborgs, Dreambag Event, Nina Christensson och Slagthusets tidigare programansvarige Stellan Colt.

Slagthuset restaurang kommer att servera lunch måndag till fredag och har plats för cirka 170-200 gäster.