KROGNYTT: Frukost och lunch på Plant Magic’s Kitchen

KROGNYTT MALMÖ: I 12 år jobbade Andrew Eves med Tareq Taylors. Nu har han och Johanna Haak öppnat Plantmagic’s Kitchen på Storgatan 41 i Malmö. Här gäller frukost och lunch med mycket grönt.

Allt fler forskare är överens om att vi borde äta mycket på frukosten, lite lättare till lunch och knappt någon middag alls för att vi ska hålla oss i form. För alla som vill följa dessa råd är Plantmagic’s Kitchen ett alternativ. Det är engelsmannen och Andrew Eves och hans flickvän Johanna Haak som nu ska servera frukost och lunch till malmöborna. De båda träffades på Slottsträdgårdens kafé.

Till frukost blir det hemlagad müsli och tre varianter av smörgås: en vegetarisk, en vegansk och en med kött/fisk.

– Det kan vara matiga pålägg som avokado och kikärtspuré eller bacon med persiljemajonnäs. Till lunch blir det fyra rätter; en vegetariskt, en vegansk, ett fisk- eller köttalternativ och dessutom en vegetarisk soppa, säger Johanna Haak.

Plantmagic’s Kitchen satsar så långt det går på närproducerat och Andrew bakar allt bröd. De har öppet från klockan åtta på morgonen, måndag till fredag. Klockan 11.30 börjar lunchen som pågår till klockan 15 då restaurangen stänger. Lokalen har 14 sittplatser och tanken är att många ska stanna till och köpa med sig. 

– Andrew har länge drömt om att starta eget. När vi såg lokalen på Blocket kändes det självklart: där är det. Andrew ska laga maten och jag jobba med service, marknadsföring, ekonomi med mera, förklarar Johanna.

Blir det någon riktig engelsk frukost?

– Det hoppas jag verkligen för jag älskar sådan frukost, berättar Johanna.

Mer info på instagram @plantmagicskitchen