Saltimporten Canteen nyöppnar

KROGNYTT MALMÖ: Malmökockarna och Trio-duon Ola Rudin och Sebastian Persson har öppnat sitt Saltimporten Canteen i nya, större lokaler. – Stammisar från Trio kommer att känna igen sig, lovar Ola Rudin.

Under våren 2011 splittrades trion bakom den framgångsrika restaurangen Trio i Malmö. En av de tre krögarna, Erik Berne flyttade till Lund och blev vinkällaransvarig på Grand Hotel. De kvarvarande två; Ola Rudin och Sebastian Persson öppnade nytt på den yttersta spetsen av Malmös hamninlopp, Saltimporten. I snart ett år har de drivit sin restaurang ”Saltimporten Canteen” i små och tillfälliga lokaler.

I förra veckan fick de äntligen tillgång till sin ”riktiga” restauranglokal. I samband med nyöppningen breddar krögarna konceptet.

– Saltimporten Canteen är en lunchrestaurang måndag till fredag men även en kreativ mötesplats för regionens matälskare. Vi kommer att hålla evenemang och middagar på kvällar och helger samt göra olika caterings, berättar Ola Rudin.

Fokus är fortsatt högkvalitativ lunch – rakt och ärligt, kryddat med kärlek.

– Stammisar från Trio kommer att känna igen sig, men här nere i hamnen har vi under året lyckats samla många andra gäster som inte hittade till oss tidigare, fortsätter Ola Rudin.

Trots de tillfälliga lokalerna har Saltimporten Canteen lämnat avtryck. I den amerikanska mattidningen Bon Appétit utnämndes luncherna till ”världens godaste”.

– Vi är jätteglada att våra grytor på udda porslinstallrikar och vårt eget surdegsbröd har gått hem hos Malmöpubliken, avslutar Ola Rudin.

För mer information besök saltimporten.com

Fler krognyheter hittar du här:

Foto: Per-Anders Jörgensen