Från Piemonte till Brooklyn

KROGNYTT: Niklas Ekstedts konceptkrog ”Niklas” välkomnar våren med nytt tema. Mångkulturella Brooklyn tar över efter tryffelstinna Piemonte.

I höstas gjorde Niklas Ekstedt om konceptet på sitt svenska brasserie. ”1900” blev ”Niklas” – en slags pop up-restaurang på fast adress, som byter utseende och smak två gånger per år.

Sedan ett par veckor tillbaka är det Brooklyn som ger inspiration till meny, dryck, atmosfär och musik.

– Vi tolkar den nya unga matscenen i Brooklyn som fullständigt sjuder av nya aktörer som vill testa sina idéer. Vi blandar asiatiska smaker med europeiska, italiensk pizza med fasta menyer, säger Niklas Ekstedt.

Nytillträdde restaurangchefen Mathin Lundgren fyller i:

– Brooklyn är en bra kontrast till Piemonte. Vi har tittat på området som helhet och inspirerats av deras arbetssätt, berättar Mathin Lundgren.

Menyn erbjuder nu ett mångkulturellt axplock av amerikanska, europeiska och asiatiska smaker.

– Det är spännande tolkningar där kontraster och råvaror står i fokus. Allt serverat i en livlig miljö med skön puls, lovar Niklas.

Restaurangchef, Mathin Lundgren har tidigare drivit restaurangens bakficka, cocktailbaren Kåken. Där har amerikansk rye whiskey och bourbon ofta utgjort basen i husets egenskapade cocktails.

– Brooklyn ligger mig varmt om hjärtat och det här är en rolig start för mig i min nya roll, avslutar han.

För mer information besök niklas.se

Fler krognyheter hittar du här: