NYTESTAT: Västra Station Restaurang & Bar, Malmö

NYTESTAT: Trivsamt och rustikt i gamla stationen

GOD KLASS

Västra Station Restaurang & Bar Dag Hammarskjölds torg Malmö vastrastation.se

DET BÖRJAR OTROLIGT BRA. Den knalliga tricolor-förrätten på ginrimmad laxöring ger precis så mycket mersmak som en förrätt ska. Den fräscha fisken spelar texturmässigt mot rostad svartrot och kapris och smakmässigt mot en brynt smörhollandaise med syrligt sting och en aning hetta.

VÄSTRA STATION, SOM ÖPPNADE i maj, ligger ett stenkast från nya Malmö Live och Saluhallen – i den del av Malmö som växer mest just nu. Men om kvarteren runt omkring känns nybyggda och lite stela är det fullt av liv här i den gamla stationsbyggnaden från 1897 där interiören domineras av en stor välkomnande bar dekorerad med resväsksfrontar för att anknyta till kåkens historia. Det är högt i tak, schackrutigt golv och pampiga takkronor – en väldigt lyckad tidlös blandning som skapar en trivsam och avslappnad atmosfär. Det trafikfria Dag Hammarskjölds torg är med sin fontän och den stora knallröda lekvänliga skulpturen ”Passage” av Maha Mustafa en formlig magnet för barn – och får man en plats på uteserveringen eller vid ett fönsterbord är underhållningsfrågan för de mest springglada gästerna omedelbart löst.

SERVERINGSPERSONALEN ÄR OCKSÅ VALD med omsorg, och servicen präglas av en ”allt-är-möjligt” attityd som leder till egenkomponerade rätter till barnen (”jag kollar med kockarna om de inte har lite pommes frites”) och smakskvättande av en rad viner från det omfattande glasutbudet för att vi ska vara försäkrade om att valet är rätt.

VARMRÄTTERNA ÄR LITE ENKLARE SMAKMÄSSIGT, men vällagade. Portionerna är rejäla – skånsk gästfrihet möter franska klassiker, ungefär, och den grillade grissidan från Olinge visar sig vara precis så smörigt smältande som vi hade hoppats. Det confiterade anklåret med inlagda körsbär, lökpuré och foie gras är också ett bra val. Det är nästan så vi inte orkar dessert men vem kan låta bli att lystet sticka fram en sked när en ultraflytande chokladfondant ställs mitt på bordet?

Läs också: KROGNYTT: Trion från Ribersborgs kallbadhus öppnar Västra Station Restaurang & Bar, 7 maj 2018

Senast testat:
NYTESTAT: Etoile, Stockholm
NYTESTAT: Årstiderna i Kockska Huset, Malmö
NYTESTAT: Eriks Basar, Stockholm
NYTESTAT: Krusmyntagården, Gotland
NYTESTAT: Restaurang Rot, Gotland
NYTESTAT: Joels Brygga, Varberg
NYTESTAT: Torpedverkstan, Stockholm
NYTESTAT: Furuvik Havskrog, Gävle
NYTESTAT: Bella på Österlen, Skillinge 
NYTESTAT: Allegrine, Stockholm
NYTESTAT: Noi by Nobis, Stockholm