KROGNYTT: Paulo Roberto öppnar Pane Fresco i Hammarby sjöstad

KROGNYTT STHLM: Pizza spelar huvudrollen på Paolo Robertos nya Pane Fresco på Fredriksdalsgatan 1 i Hammarbysjöstad. Gräddad enligt Associazione Verace Pizza Napoletana i en Ferarra - kungen av ugnar, enligt krögaren själv.

I veckan öppnar mat- och träningsprofilen Paolo Roberto en liten del av Italien intill vattnet i Hammarby Sjöstad. Ett område han känner väl till då han bott ovanpå Fryshuset och brukade ha sina löprundor här längs med kajen under sin tid som proffsboxare.

– Det känns väldigt kul. Det blir vårt flaggskepp, en riktig krog med butik och konferensavdelning. Annars med samma koncept som på Åhlens. Vi kommer att laga äkta napolitansk certifierad pizza som gör att pizzan smakar precis om i Neapel. Naturligtvis har vi en Ferrara-ugn, kungen av ugnar. Och vi kommer ha pasta och annan klassisk italiensk mat av hög kvalitet så klart, berättar Paolo Roberto.

Här kommer också att finnas ett vinbibliotek med speciellt utvalda viner från hela Italien. Biblioteket kan också användas som chambre séparée.

– Läget är fantastiskt på kajen invid vattnet med uteservering. Vi kommer dessutom hålla olika event och matlagningskurser. Jag kommer att jobba i köket speciellt nu i början, men även i fortsättningen, precis som på mina andra ställen.

Pane fresco på Fredriksdalsgatan 1 kommer att ha öppet från tidig morgon till sen kväll.

Läs mer om kedjan Pane Fresco och om öppettider med mera Pane Fresco på https://panefresco.se/