KROGNYTT: Karim Khouani lämnar Stures för Brasserie 1742 i Kosta

KROGNYTT KOSTA: Den franske kockprofilen Karim Khouani lämnar nu Malmö med omnejd efter åtta framgångsrika år. Brasseri 1742 på Kosta Art Hotel blir Karims nya utmaning.

Karim Khouani kommer inte att lämna Skåne eftersom han bor i Skanör, utan han ämnar pendla från och till den småländska skogen och till Kosta. Den första september blir Karim blir nämligen ny kökschef på Brasserie 1742 på Kosta Art Hotel där han tar över rodret efter Edin Dzemat som lämnade sin tjänst för ett år sedan. Sedan dess har hotellet sökt med ljus och lykta efter en ny kökschef som kan ge hotellets restaurang, inte långt från den kända glashyttan, en plats bland Sveriges bästa krogar. Nu lyder framtidsreceptet – säsongsbetonat mat skapad av traktens råvaror.

– Jag älskar utmaningar. I Kosta fortsätter man att utveckla orten som ett besöksmål och då inte bara för glas, design och shopping utan även för mat, vilket känns spännande att få vara en del av, berättar Karim Khouani.

Karim Khouani, bördig från Marseille, gjorde sig ett namn i den svenska kockvärlden med krogen Ambiance à Vindåkra utanför Tygelsjö inte långt från Malmö som idag hyser krogen SAV. De senaste två åren har Karim tillbringat på restaurang Sture inne i Malmö säger sig nu ha lika höga ambitioner för Brasserie 1742.

Läs också:

KROGNYTT: Edin Dzemat lämnar Kosta KROGNYTT: Edin Dzemat satsar stort i Kosta