NYTESTAT: Ny- och närfiskat på Bryggan

GOD KLASS

Joels Brygga Fiskehamnsvägen 2 432 75 Träslövsläge joelsbrygga.se

DET ÄR FÅ KRÖGARE FÖRUNNAT ATT bara kunna slänga med huvudet för att visa varifrån fisken på tallriken kommer ifrån. Men det kan Stina Ekman, bara femtio meter bort på andra sidan bryggan ligger båten som har dragit upp dagens fångster. Den som vill ha ännu mer närfiskat får sätta sig själv med metspöet. Länge drev Stina krog ute på Getterön och hade egentligen bestämt sig för att det fick vara bra så, men då dök Joel Kaspersson upp. Han har tidigare arbetat i Stinas kök och ville återvända till Varberg. Tillsammans med Jessica Persson startade trion upp Joels Brygga som ligger vackert i Träslövsläges hamn. Utsikten vetter mot fritidsbåtarna, men på andra sidan finns som sagt råvaruleverantörerna - ett tiotal fiskebåtar.

RÄTTERNA ÄR OKOMPLICERADE OCH TACKSAMT publikfriande, som den klassiska spättan med smörstekta champinjoner, skirat smör och citron, eller sjötungan med romprickig, gräddrundad vitvinssås. Nykokta eller gratinerade havskräftor, en påse räkor eller några ostron ger en utmärkt start. Det finns en hel del godsaker i vinlistan, mycket ekologiskt och fler viner på glas än vad som syns på menyn. Personalen anstränger sig för att hitta rätt dryckeskombinationer, precis som de ser till att skapa en mycket trivsam stämning.

ORANGERIET ÄR UTESERVERINGEN som även serverar lite lättare rätter som våfflor och mackor och har barhäng fram till sent. Vissa kvällar kör man lite lyxigare "räkfrossa" med pinfärska räkor och ett antal sorters champagne.

Läs mer:  KROGNYTT: Joels brygga satsar på närfiskat

Senast testat: NYTESTAT: Torpedverkstan, Stockholm NYTESTAT: Furuvik Havskrog, Gävle NYTESTAT: Bella på Österlen, Skillinge  NYTESTAT: Allegrine, Stockholm NYTESTAT: Noi by Nobis, Stockholm NYTESTAT: Noma, Köpenhamn NYTESTAT: Soi 29, Malmö NYTESTAT: Mestiza, Göteborg

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies