NYTESTAT: Torpedverkstan, Stockholm
NYTESTAT: Smakrik fusion med kärlek i grunden
OCKSÅ ETT BRA STÄLLE
Torpedverkstan Norra Brobänken Skeppsholmen torpedverkstan.se
PÅ FOTBOLLSPLANEN ÄR DET MÅHÄNDA Sverige som sopar mattan med Mexiko - men på Skeppsholmen gifter sig det svenska och mexikanska köket i en kärleksfull fusion med mycket smaker. Kökschefen Kajsa Åkerblom drev tillsammans med sin man krog i Mexiko i flera år innan de flyttade till Sverige och tog med restaurangen till den gamla torpedverkstaden på Skeppsholmen.
EN SOLIG SOMMARKVÄLL NÅGRA VECKOR veckor efter öppning är uteserveringen kantad av blomlådor där innehållet skördas till både kök och bar. Vackra drinkar från den ambitiösa drinkmenyn intas med fördel i någon av de glassiga solstolarna i trä med utsikt över kajens fartyg, Strandvägen och Djurgården. I den industriellt luftiga lokalen gör sig varvet utanför påmint i inredningen och en lång, blå bar utgör en häftig färgklick - bakom den tillreds maten i det helt öppna köket. En hejdlös blandning av det svenska och mexikanska köket samsas på menyn - ibland till och med på samma tallrik. Råbiff toppas med friterad kapris, syrad scharlottenlök och chili - både färsk och i majonäsen - hett! Trevliga tacos finns i fyra varianter där torsken är aningen torr men krispigt friterad och serverad med smakrika röror, färgstark kålsallad och hemgjorda majstortillas.
SERVERINGSPERSONALEN ÄR HJÄRTLIG MEN ouppmärksam, och det blir långa väntetider och rätter som anländer lite slumpartat. Den lättgravade fjällrödingen sällskapar med svensk försommar - smörig färskpotatis, krispiga primörer och salt fiskrom, snyggt matchad med ett glas vit bourgogne. Mot en ljudkuliss av mexikanska toner går solen ner bakom Nationalmuseum. Uppskruvade smaker och en ogenerad mix av kök sammanfattar kvällen hos den här häftiga svensk-mexikanska pärlan. Läs också: Svenskmexikanska smaker när Hjerta nyöppnar som Torpedverkstan
Senast testat: NYTESTAT: Furuvik Havskrog, Gävle NYTESTAT: Bella på Österlen, Skillinge NYTESTAT: Allegrine, Stockholm NYTESTAT: Noi by Nobis, Stockholm NYTESTAT: Noma, Köpenhamn NYTESTAT: Soi 29, Malmö NYTESTAT: Mestiza, Göteborg