KROGNYTT: Gastro Natur tar maten ut i skogen

KROGNYTT NÄRKE: Allt fler kockar ger sig ut på landet för att laga mat i det vilda. Nu är det krögaren Roger Hjälm på Katrinelunds gästgiveri & sjökrog som dragit igång Gastro Natur och tar gästerna till Hjälmaren och Tiveden i Närke.

Utvecklingen går i rasande takt. Först blev vi allt noggrannare med våra val i butikerna. Sedan började vi fråga på krogen – var kommer råvarorna ifrån? Nu vill vi se och uppleva med alla våra sinnen och äta maten där det produceras, växer och lever. En som vill att vi ska komma närmare råvarornas ursprung är kocken och vd:n Roger Hjälm på Katrinelunds gästgiveri och sjökrog i Mellösa, mitt emellan Örebro och Vingåker, som nu lagar och äter tillsammans med sina gäster mitt ute i naturen. Gastro Naturs första utflykt hölls i början av juni, nästa blir i augusti och den tredje för den här gången sker i september. Den 26 augusti per båt till ett skär mitt ute i Hjälmaren där Sveriges första MCM-märkta insjöfisk, gösen, lever och frodas. Den 8:e september ska de bege sig rakt ut i Tivedens djupa svampskogar.

Gastro Natur bokar du genom att ringa till Katrinelunds Gästgiveri & Sjökrog. Mer info: katrinelund.se