KROGNYTT STHLM: I höstas öppnade barndomsvännerna Kim Lundvall och Marcus Bjelveby Poké Burger i Alvik. Nu har de nytt flyt på Kajplats 464 inne i Stockholm.

De har känt varandra sedan de säsongade på Gran Canaria när de var tonåringar. Efter år inom Stockholms krogvärld slog de ihop sina ryggsäckar i höstas, då en perfekt lokal ”trillade i knäet” på dem. Konceptet blev en meny bestående av burgare och poké bowls. Burgare behöver ju ingen närmare förklaring, men Poké bowls däremot är, för de som inte vet, en skål, ursprungligen från Hawaii, innehållande fisk och ris i olika skepnader.

– Vi vill göra något som vi gillar själva och på vårt sätt. Nu tar vi vara på allt vi har lärt under våra år inom restaurangvärlden. Menyn har sex olika burgare med mycket individuella smaker och poké bowls efter eget huvud – det vill säga en fushion på bowls med mycket mer än fisk. Det kan vara anka eller entrecote, berättar Kim Lundvall som bland annat jobbat inom F12-gruppen på krogar som Grill.

Den nya lokalen på Norr Mälastrand är gamla "Flyt", som också kom till dem utan att de bestämt sig för att utvidga. 

– Vi har verkligen flyt just nu. Ha, Ha. Och så har vi ju haft extrem tur med vädret. Vi öppnade den 4:e maj och det har varit fantastiskt varmt sedan dess.

Poké Burgers båt fick renoveras ordentligt innan de kunde öppna dörrarna. Där finns nu plats för 60 personer utomhus och 40 inomhus. Dessutom en loungedel för cirka 20 personer.

– Det är bäst att smida medan järnet är varmt. Om allt går som vi vill, öppnar vi ytterligare en Poké Burger i höst, avslutar Kim Lundvall.

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies