KROGNYTT: Stadshuskällaren i ny regi

KROGNYTT: Årets Kock 2002, Andreas Hedlund är Gastronomiskt ansvarig på Stadshuskällaren som öppnat i ny regi.

En folklig finrestaurang – är Stadshuskällarens nya ambition. För att nå dit har Jonas Bohlin anlitats för att rita och designa inredningen. Naturligt vackra och svenska material har fått skapa en harmonisk atmosfär.

Samma känsla har fått följa med in i restaurangköket där Andreas Hedlund, Årets Kock 2002, ansvarar.

– Vi vill bjuda våra gäster på modern svensk matlagning med lokal prägel. Vi följer matårets säsonger och i köket lagar vi mycket vilt, fisk och skaldjur, berättar Andreas Hedlund och fortsätter:

– Stadshuset är själva symbolen för Stockholm, därför har våra råvaror också lokalt och regionalt ursprung. Ambitionen är att gynna producenter och odlare, samtidigt som vi får bättre mat och nöjdare gäster.

Sedan i somras drivs Stockholms Stadshus alla restaurang- och bankettverksamheter av det nybildade företaget Stadshusrestauranger Stockholm AB. Företaget ingår i en grupp där bland annat Mässrestauranger AB ingår.

Fler krognyheter hittar du här: