KROGNYTT: Frantzéns Flying Elk öppnar i Hongkong

KROGNYTT HONGKONG: Björn Frantzéns restaurangimperium växer när gastropuben The Flying Elk duplicerar sig och flyttar till Hongkong.

Nyöppningen av Frantzén skedde så sent som i höstas och har sedan dess prisats rikligt. Förutom flaggskeppet på Klara Norra Kyrkogata i Stockholm består Frantzén Group även av cocktailbaren Corner Club, vinbaren Gaston, Nordiska Kompaniets tre restauranger; Botanique, Nordiska Kantinen och Bobergs Matsal, och gastropuben The Flying Elk i Gamla Stan. 2016 öppnade också Frantzén Kitchen i Hongkong och i juni får den sällskap av en utvandrad version av The Flying Elk.

The Flying Elk är en mer avslappnad krog än den tidigare Hongkong-lanseringen och görs i samarbete med restauranggruppen Maximal Concept. Krogen kommer inredas som en nordisk stuga och bjuda på enklare mellanrätter med nordiska smaker som en röd tråd.

– Från de nordiska råvarorna och nordiska smakerna till de nordiska tillagningsprocesserna – du kommer verkligen att känna smaken av vårt nordiska arv så fort du slår dig ner, säger Björn Frantzén.

Öllistan kommer fokusera på svensk och nordisk öl och cocktailmenyn är speciellt framtagen av bartendern Oskar Johansson. Jim Löfdahl som idag är "Culinary Director" för Frantzéngruppen i Hongkong kommer att ta sig an också nyöppningen.

The Flying Elk öppnar den 16 juni på 32 Wyndham Street i Hongkong.