KROGNYTT VÄSTERÅS: Västerås har fått en egen bodega där systrarna Niva serverar sin egen tolkning av Karibien, Sydamerika och Mexiko.

Therese Niva och Josefin Niva är systrarna från Västerås som under flera års tid planerat för öppningen av sin egna restaurang. Josefin är restaurangchef och Therese kommer dela på rollen som kökschef med Sofia Tiger, som vann tävlingen Kockakademin som visas på TV3.

– Jag skulle kalla Hermanas för en bodega, eller kvarterskrog. Det är ju inget dansgolv, och ingen "fine dining" med femrätters. Det här kommer att bli vår tolkning av framför allt Sydamerika och Mexiko, med massor av flum och roliga grejer, säger Josefin till Fagersta-Posten.

Utbudet av både mat och dryck ändras dagligen och presenteras på griffeltavlor. Ett fåtal rätter finns att välja på men huvudnumret är Hermanas platas där systrarna själva väljer ut det bästa för dagen. Maten inspireras av Sydamerika, Mexiko och Karibien och menyn kommer kantas av en spontan lekfullhet.

– Det du beställer ena dagen kanske inte går att beställa nästa. Ni kanske är två personer som beställer samma rätt men får den på tallrikar som ser olika ut, samma drink men får den i olika typer av glas. Det vi får "feeling" för kommer vi att köra på. Vi ser Hermanas som vår egen lekstuga där vi får göra vad vi vill och det vi blir inspirerade av. God mat, stark mat, mycket av allt, smårätter – allt som är kul och gott, säger Therese till Fagersta-Posten.

Hermanas öppnade i början av april och ligger på Smedjegatan 2 i Västerås.

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies