KROGNYTT: Björn Ulvaeus liv på Slottsholmens meny

KROGNYTT VÄSTERVIK: Den 11 maj öppnar Björn Ulvaeus krog på bottenplanet i det omtalade hjärteprojeket Slottsholmen i Västervik. Maria Lindén och Stefan Ekengren komponerar just nu menyn efter Björns livs- och reseberättelser.

Västervikssonen Björn Ulvaeus har aldrig tappat sin kärlek för barndomsstaden vilket nu har tagit form av bygget Slottsholmen med exklusiva bostadsrätter och ett boutiquehotell med restaurang.

Västerviks Stadshotell har ansvaret för restaurangen och kökschef blir Maria Lindén med lång erfarenhet från hotellvärlden, bland annat från Berns i Stockholm. Senast kommer hon från Astrid Lindgrens Värld i Vimmerby. Tillsammans med Stefan Ekengren, köksmästare på restaurang Hantverket i Stockholm skapar hon nu rätter efter Björn Ulvaeus berättelser om sitt liv, sina resor, sin musik med mera.

– När Björn var liten, bara 13 år, jobbade han som springpojke här på Slottsholmen. Här låg tidigare en restaurang och festverksamhet som redan då hade samarbete med Stadshotellet. Bland annat levererade han pyttipanna på en silverbricka till den dåvarande hotelldirektören, berättar Maria Lindén.

Direktören hette Tengfeldt och har fått ge namn till Slottsholmens nya pytt med bland annat grillad biff, stekt potatis och picklade senapskorn.

– Björns mamma Aina handlade ofta strömming på torget här och därför kommer vi att ha Mor Ainas strömming. Den blir panerad och friterad och kommer att serveras med potatiskräm, säger Maria Lindén.

Den kreativa Abbamedlemmen har tecknat ner så många anekdoter att Maria Lindén och Stefan Ekengren inte kommer att stå utan idéer till rätter. Maten kommer att till stor del lagas på lokala ingredienser.

Den 11 maj öppnar krogen för specialbokningar, men redan den 15:e är det öppet att boka bord för alla. Från början har Slottsholmen öppet tisdag till lördag, men efter midsommar kommer det att vara öppet mellan 11-23.00. 75-80 personer får plats inomhus och cirka 200 kommer att kunna sitta på den stora uteplatsen när vädret tillåter.

Här kommer också hållas matsamtal mellan Björn och inbjudna. Det första tar plats i juli då Björn ska samtala med Sabina Ddumba.