BARNYTT: Tryne till knorr-krögare öppnar vinkiosk i Karlskrona

BARNYTT KARLSKRONA: Han älskar att elda och röka och det kommer Robin Eriksson att fortsätta med på sin nya lilla ”Vinkiosk” i Karlskrona som öppnar i maj.

Efter Tryne till knorr i Malmö flyttade Robin Eriksson ut på landet i Blekinge. Han skaffade getter och grisar och öppnade Vinberga Lönnkrog. Nu är det dags för nästa satsning.

– Vinkiosken blir som en förlängning av Lönnkrogen där vi ska servera vin och laga mat. Det är jag och Elias Johansson. Vi vill göra något som är logiskt, etiskt och rimligt. När man har egna djur förstår man ännu mer hur man ska jobba. Att till exempel slakta ett lamm på våren är ju helt galet. Då har det gått inomhus och ätit torrt hö istället för att vara ute och äta gräs och slaktas på hösten. Då blir ju köttet så mycket godare, säger Robin Eriksson.

Vinkiosken ligger på Borgmästargatan i centrala Karlskrona, men kommer ha landetkänslan kvar. Robin, som gillar att laga mat över öppen eld och att röka i en gammal gjutjärnskamin, kommer att fortsätta med något liknade i stan. Likaså kommer de att använda hela djur, som på Tryne till knorr.

– Det blir ingen fine dining utan naturligt och enkelt med bra mat och till det kommer vi att servera naturliga viner som rimmar väl med det vi lagar. Grannarna ska kunna slinka in och känslan ska vara som i mitt och Elias vardagsrum och som på en klassisk parisisk vinbar, säger Robin.

Vinkiosken som öppnar någon gång under andra halvan i maj kommer att ha plats för cirka 20 personer och 10 kan sitta på trottoaren, om vädret tillåter. 

Lönnkrogen fortsätter sin verksamhet där Robin under vissa kvällar bjuder på mat i ett gammalt brygghus där alla gäster sitter tillsammans vid ett stort långbord.

Foto: Daniella Rebollo