KROGNYTT: Nytt krögarpar på Bistro Grodlår & Timjan i Båstad

KROGNYTT BÅSTAD: Louise Sevedsen och Henrik Daleskog gör anrika kvarterskrogen Bistro Grodlår & Timjan i Båstad ännu mera fransk och har dessutom tillfört en vinbar.

Att få ta över Bistro Grodlår & Timjan var en dröm för Louise och Henrik som de senaste året har drivit Inez på Åsen uppe på Hallandsåsen.

– Jag är kock och har jobbat som sommelier i över 25 år och min fru Louise har lika lång erfarenhet från krogbranschen med fokus på service. Därför känns det otroligt roligt att driva en kvarterskrog på vårt sätt. Vi vill att det ska vara en åretruntkrog, berättar Henrik Daleskog.

Det franska temat är kvar både när det gäller inredning och mat och det kommer att bli ännu mera franskt med bland annat klassiker som löksoppa, steak minute och pommes på menyn.

– Det blir franskt och skånskt. Vi vill jobba säsongsbetonat och med lokala producenter och gärna ekologiskt. Biffen på menyn just nu är till exempel krav-märkt. Men närproducerat blir viktigast, säger Henrik.

Den nya vinbaren där man bara ska kunna slinka in och få ett glas vin har också franskt fokus.

– Vi använder oss av Cora-vinsystem, vilket gör att vi kan erbjuda viner i världsklass på glas. Det var ju omöjligt tidigare för ett sådan här litet ställe.

Grodlår & Timjan har öppet: onsdag-söndag från klockan 18.00