KROGNYTT: Linnéa & Peter öppnar bodegan Jack

KROGNYTT Ö-VIK: Kanske blir det smygpremiär i sommar, men garanterat senast i augusti öppnar Linnéa Liljedahl och Peter Eriksson i Örnsköldsvik en bodega döpt efter sonen Jack.

– Vår Jack är 11 månader och det kändes självklart att döpa bodegan efter honom. Den ligger bara en bit bort från ”Linnéa & Peter” och där ska vi jobba mer fritt – efter smak och lust. Tanken är att du ska kunna slinka in, beställa något enkelt eller bara ta ett glas gott vin, säger Linnéa Liljedahl.

Restaurangen ”Linnéa & Peter” är känd för sitt säsongsbetonade, nordiska kök.

– Vi kommer fortsätta att jobba med våra fina lokala råvaror, Bodegan blir en utveckling av det vi redan gör. Ingen fast meny, utan det kan dyka upp en wrap, en omelett eller så kan man bara beställa några ostbitar till ett gott glas vin, berättar Peter Eriksson.

Traditionellt är det maten som får styra vinvalet, men på Jacks Bodega, kan det bli tvärtom.

– Det kan ligga lite utbildning i konceptet också. Att Ö-vikborna till exempel ska kunna få en god riesling och beställa mat efter det valet. Om våren kan det kanske bli något med sparris, fortsätter Peter.

– Vi vill locka till att gå ut och äta även på en vardag, utan boka bord och istället bara slinka in, flikar Linnéa in.

De pratar entusiastiskt i mun på varandra. Även Jack hörs i bakgrunden. Förhoppningsvis blir det smygpremiär i början av sommaren, det beror på lokalen, ännu har de inte fått någon nyckel. Men senast i augusti slår bodegan upp dörrarna, garanterar krögarparet.