KROGNYTT: Brett europeiskt på Noi i Nobis källare

KROGNYTT STHLM: Italienska Caina öppnades första gången av Catenacci-familjen 1985 på Södermalm och har sedan dess drivits av familjen, senast i Nobis Hotel vid Norrmalmstorg. Nu breddas influenserna från enbart Italien till hela Europa när Caina blir Noi.

Lokalerna har renoverats och en trappa ner hittas nu eleganta och intima restaurang Noi som rymmer 70 gäster. Stefano Catenacci finns kvar som gastronomisk vägledare och kocktrion på Noi består av Peder Andreasen, Christian Attlefelt och Filip Poon. Peder har ett förflutet på Riche, Grill och Fotografiska, Christian har tidigare varit på Mäster Anders och Morfar Ginko och Filip fick sitt genomslag i Sveriges Mästerkock från vilket domaren Markus Aujalay värvade honom till Winterviken.

– På Nobis Hotel Stockholm har vi sedan öppningen kallat loungen Stockholms vardagsrum, en naturlig förlängning på konceptet blir att presentera Stockholms matsal i form av Noi. En plats där du och ditt sällskap kan frottera i en lyxig men avslappnad och stämningsfull miljö, säger Morsi Khaled, VD Nobis Hotel.

Kockarna använder sig av de råvaror som är bäst för säsongen och vänder sig mot hela Europa för inspiration. På menyn hittas bland annat grillad bläckfisk med svart vitlök, hummersallad med yuzumajonäs, stekta rödräkor med chili och irländska lammracks med örter.

Noi öppnade den 16:e mars, på Norrmalmstorg 2-4.

Foto: Peo Bengtsson