WHITE PAPER: Det nya numret ägnas traditionsenligt åt årets krogtrender eftersom det släpps samtidigt som White Guide 2018/19.

Vi söker omakasens upphov, provar drinkar silade genom mossa, analyserar menyspråket, dricker trendiga japanska naturviner och gör en tveksam hyllning till årets 100-åring: bantningen.

Som sig bör får White PAPER-läsarna också ta del av de mest spännade nya recensionerna ur guiden och blir bortskämda med ännu mer bildmaterial från årets bästa måltider.

Ett axplock ur innehållet i #1:

 

  • LÄGET? Gamla nöjespalats får nytt liv
  • Nytestat. Visuellt magnifikt på L’Avventura
  • Landet runt. Ett axplock trender ur nya White Guide
  • Krogen i skogen. Danskt krögarpar gör succé i Hyltebruk
  • Full fart framåt. Här är forward-krogarna på världsplan
  • Mossa. Kan man verkligen göra drinkar på det?
  • Kombucha. Roots of Malmö får smakpris
  • Fritt val? Så styrs ditt ätande genom menyn
  • Jubileum. Hundra år av bantningshets
  • Lyxkorv. På Roland Perssons nya moj
  • Omakase. Därför har du antagligen aldrig ätit det
  • Naturviner. Frodas även i Japan
  • Krog och klimat. Noma eller köttbullar ikväll? 
  • Guldrush. Nu ska vi odla fisk på torra land

 

Läs Lars Peder Hedbergs ledare HÄR.  Prenumerera? Det gör du HÄR.

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies