WHITE PAPER: Det nya numret ägnas traditionsenligt åt årets krogtrender eftersom det släpps samtidigt som White Guide 2018/19.

Vi söker omakasens upphov, provar drinkar silade genom mossa, analyserar menyspråket, dricker trendiga japanska naturviner och gör en tveksam hyllning till årets 100-åring: bantningen.

Som sig bör får White PAPER-läsarna också ta del av de mest spännade nya recensionerna ur guiden och blir bortskämda med ännu mer bildmaterial från årets bästa måltider.

Ett axplock ur innehållet i #1:

 

  • LÄGET? Gamla nöjespalats får nytt liv
  • Nytestat. Visuellt magnifikt på L’Avventura
  • Landet runt. Ett axplock trender ur nya White Guide
  • Krogen i skogen. Danskt krögarpar gör succé i Hyltebruk
  • Full fart framåt. Här är forward-krogarna på världsplan
  • Mossa. Kan man verkligen göra drinkar på det?
  • Kombucha. Roots of Malmö får smakpris
  • Fritt val? Så styrs ditt ätande genom menyn
  • Jubileum. Hundra år av bantningshets
  • Lyxkorv. På Roland Perssons nya moj
  • Omakase. Därför har du antagligen aldrig ätit det
  • Naturviner. Frodas även i Japan
  • Krog och klimat. Noma eller köttbullar ikväll? 
  • Guldrush. Nu ska vi odla fisk på torra land

 

Läs Lars Peder Hedbergs ledare HÄR.  Prenumerera? Det gör du HÄR.

ANNONS

Mer läsning