White PAPER #1 2018 – i butik nu!
WHITE PAPER: Det nya numret ägnas traditionsenligt åt årets krogtrender eftersom det släpps samtidigt som White Guide 2018/19.
Vi söker omakasens upphov, provar drinkar silade genom mossa, analyserar menyspråket, dricker trendiga japanska naturviner och gör en tveksam hyllning till årets 100-åring: bantningen.
Som sig bör får White PAPER-läsarna också ta del av de mest spännade nya recensionerna ur guiden och blir bortskämda med ännu mer bildmaterial från årets bästa måltider.
Ett axplock ur innehållet i #1:
- LÄGET? Gamla nöjespalats får nytt liv
- Nytestat. Visuellt magnifikt på L’Avventura
- Landet runt. Ett axplock trender ur nya White Guide
- Krogen i skogen. Danskt krögarpar gör succé i Hyltebruk
- Full fart framåt. Här är forward-krogarna på världsplan
- Mossa. Kan man verkligen göra drinkar på det?
- Kombucha. Roots of Malmö får smakpris
- Fritt val? Så styrs ditt ätande genom menyn
- Jubileum. Hundra år av bantningshets
- Lyxkorv. På Roland Perssons nya moj
- Omakase. Därför har du antagligen aldrig ätit det
- Naturviner. Frodas även i Japan
- Krog och klimat. Noma eller köttbullar ikväll?
- Guldrush. Nu ska vi odla fisk på torra land
Läs Lars Peder Hedbergs ledare HÄR. Prenumerera? Det gör du HÄR.