KROGNYTT: Jonas Dahlbom öppnar skärgårdskrog hos Furuvik
KROGNYTT FURUVIK: Nöjes- och djurparken Furuvik, en mil öster om Gävle, blir Jonas Dahlboms nya arena. I anslutning till parken byggs till årets säsong ett nytt koncepthotell, Furuvik Havshotell. Furuvik Brygga ersätts av nya restaurangen Furuvik Havskrog där havet kommer synas både i inredningen och på menyn.
– När jag fick frågan var det självklart att tacka ja. Jag har jobbat med fisk och skaldjur i 20 år i Göteborg, det är min mest naturliga matlagning. Jag vill skapa en härlig skärgårdskrog där man äter vällagad bra mat i en skön miljö. I mångas ögon kommer det att bli en finkrog, men jag vill både blanda klassiska rätter med mer enkla rätter. Man ska fortfarande kunna beställa en skagenröra, moules frites och fish and chips från bistromenyn, säger restaurangens krögare Jonas.
Jonas tog sig 2016 an att uppdatera Gröna Lunds matscen med två nyöppningar, Fiesta och Hekto, där han är kvar som kulinarisk ledare. Gröna Lund och Furuvik är båda en del av Parks and Resorts. Tidigare har Jonas drivit både Ölbaren och Dahlbom på Torget i Åre och belönats i en rad tävlingar. Guld i Årets kock, fjärde plats i Bocuse d’Or och fjärde plats även i Kockarnas Kamp på TV4.
– Att ha Jonas med oss betyder oerhört mycket. När han får sätta sin prägel på restaurangen kommer den att bli ett fantastiskt ställe att besöka, där man kan njuta av grymt god mat i en fantastisk havsmiljö, säger Nina Tano, vd på Furuvik.
Furuvik Havskrog öppnar den 19 maj, när parken öppnar, och kommer att vara öppen året om.