KROGNYTT: Efter bara några månader: Frantzén tilldelas tre Michelinstjärnor

KROGNYTT SVERIGE: När 2018:s nordiska Michelinstjärnor igår presenterades i Köpenhamn tilldelades Björn Frantzén sina efterlängtade tre. Daniel Berlin belönades med ytterligare en.

Stjärnfall över Sverige när den nordiska upplagan av Guide Michelin igår presenterades. För första gången i Michelinguidens historia har en svensk restaurang belönats med tre stjärnor, guidens högsta möjliga gastronomiska utmärkelse. Juryns motivering löd:

"Björn Frantzén har skapat en unik vision för nordisk mat, som kombinerar sublima ingredienser med häpnadsväckande kulinariska tekniker. Björn Frantzéns gastronomiska uttryck är verkligen värt resan och är en gustatorisk upplevelse som ingen annan”.

Björn Frantzén mottog tillsammans med sina närmsta medarbetare och familj stjärnorna på Köpenhamns rådhus. Han säger sig hoppas att utmärkelsen ska locka fler gastronomiskt intresserade turister till Sverige. Daniel Berlin i Skånes Tranås belönades med ännu en stjärna. För Filip Fastén och Joel Åhlin blev gårkvällen en storskräll då Agrikultur fick sin första stjärna och Bar Agrikultur, den lilla systerrestaurangen, fick en Bib, Michelinpriset för vällagad och prisvärd mat.

Andra nya stjärnor på den svenska restauranghimlen, enligt Guide Michelin, blev stockholmskrogen Aloë och SAV i Malmö. Göteborg blev en stjärna fattigare då Sjömagasinet förlorade sin.

Fler ”Bib” för i år är Kagges och Shibumi i Stockholm och Project i Göteborg.