KROGNYTT: Nu kommer Eataly till Stockholm

KROGNYTT STHLM: På lördag öppnar Eataly, en 3 000 kvadratmeter stor saluhall i Röda Kvarns gamla lokaler på Biblioteksgatan. Det blir ett matmecka med det bästa Italien har att erbjuda.

Eataly Stockholm blir den 40:e saluhallen och Sverige 13:e landet i världen som får detta italienska mattempel. Tidigare finns konceptet bland annat i Tokyo, Boston, Köpenhamn, Rom… Till och med på kryssningsfartyg. Eataly skapades av entreprenören Oscar Farinetti med bakgrund inom elekotronikbranschen. Att han sedan satsade sin själ inom matvärlden beror kanske på att han är uppvuxen i slowfood- och tryffelstaden Alba i Piemonte i Italien. En nedlagd vermuthfabrik utanför Turin gav honom inspiration att 2007 öppna en saluhall av idag, dignande av de färskaste bästa italienska råvarorna men också med restauranger, caféer och barer. Nu har konceptet kommit till Stockholm.

Förutom mat i alla dess italienska former, handgjord pasta, napolitansk pizza, bröd bakad i den vedeldade ugnen, glass med mera, kommer den före detta anrika biografen också innehålla den tredje ingrediensen i Eatlys koncept – utbildning. Farinettis övertygelse är att med större kunskap om det man stoppar i sig, kommer också större njutning. Låter klokt i en tid då allt fler blir allt mer medvetna om matens ursprung och innehåll.  Vad ”La Scuola” ska lära ut, återstår att se, men kursen ska hållas för både stora och små.

Eataly kommer inte bara bjuda på importerade godsaker, utan också satsa på lokalproducerade svenska råvaror och produkter. 

Vd för satsningen är Pelle Lydmar, entreprenör, krögare på Strandvägen 1 och den som startade Lydmar, Stockholm första designhotell.

Eataly öppnar nu på lördag den 17:e februari klockan 13.