KROGNYTT: Arvids tar världens gastronomi till Kalix

KROGNYTT KALIX: Arivds Steakhouse har nyöppnat som Arvids Place och på menyn står rätter Kalixborna aldrig har hört talas om.

Arvids öppnade 2015 med konceptet att erbjuda det Kalixborna efterfrågade – ett steakhouse med klassiska rätter. En framgångssaga som nu gett råg i ryggen att starta den verksamheten krögarparet alltid drömt om. 

– Allt eftersom tiden har gått har vi smugit in mer och mer av det vi verkligen vill laga. Nu kändes det som om det var dags att våga ta steget fullt ut, säger Tania Nilsson, som gör allt på Arvids Place, förutom att laga mat.

I köket står maken Arvid Nilsson, som kommer från Kalix, tillsammans med souschefen David Palmbo och kocken Jakob Lindvall.

– Vi är matnördar som brinner för nya smaker. Många reser till Stockholm eller ut i världen för att pröva nytt, men varför ska de behöva göra det? Nu tar vi gastronomin till Kalix.

I månadsskiftet januari/februari nyöppnade restaurangen med namnet Arvids Place och en meny bestående av mellanrätter. Responsen har varit positiv.

– Vi var rädda att vårt nya koncept skulle vara svårt att förklara, att man beställer flera rätter, men det verkar inte vara något problem alls, säger Tania.

Arvids Place arbetar med lokala producenter så långt det går. Löjrommen förstås, men också röding, ren, bär som de plockar själva, mandelpotatis med mera. Säsongen styr menyn och därför kommer den ändras varje helg, allt efter humör och råvarutillgång.

– Just nu är vi inne i en asiatisk fas med mycket skrei och älg. Men försiktiga gäster kan andas ut. Oxfilén med bea och pommes finns kvar – än så länge, avslutar Tania.

Arvids place har nya öppettider: Lunch måndag-torsdag. Middag fredag och lördag.