KROGNYTT: Niklas Ekstedt blir ny krögare på Hillenberg

KROGNYTT STHLM: Den 5e februari tar Niklas Ekstedt över restaurang Hillenberg i Stockholm. Krogen behåller både namn och brasseriekarraktär.

Som gäst på Hillenberg på Humlegårdsgatan i Stockholm kommer man inte märka så stor skillnad när folkkäre Mat-Niklas tar över som krögare efter Karl Jung. Krogen kommer att behålla sin brasseriekaraktär med en bred meny bestående av lite av varje.

– Jag vill självklart  att gästerna ska märka att jag är i huset, gärna genom lite nya smaker från andra delar av världen – något som fräser eller kanske varit i elden och vänt. Det ska bli riktigt roligt med en rejäl krog igen, säger Niklas Ekstedt.

I samma kvarter som Hillenberg ligger Niklas andra krogar, Ekstedt och vinbaren Tyge & Sessil. På Humlegårdsgatan kommer man kunna se honom springa mellan krogarna, men för att Niklas smidigt ska kunna ta sig till och från Tyge & Sessil på Brahegatan ska en gång byggas som binder ihop de båda ställena. I samband med det ska det också skapas ytterligare en vinbar, ett chambre separée och ett utvecklingskök där Niklas kommer att experimentera med nya rätter och menyer.

På Hillenberg arbetar också sommelieren Clara Grabe som Niklas öppnade Ekstedt tillsammans med 2011.

– Jag ser verkligen fram emot att få ta hand om gästerna på Hillenberg tillsammans med personalen på plats, de är grymma och det blir så klart extra kul att återförenas med Clara.

Vad händer med Karl Jung då? Som vi tidigare berättat är han nu krögare på Stureplansgruppens nya italienska satsning L’Avventura i Metropolpalatset i hörnan Sveavägen/Odengatan. Läs mer HÄR

Hillenberg, liksom Niklas andra krogar, ingår i Stureplansgruppen.