KROGNYTT: Matkvinnor prisade på första Stellagalan

KROGNYTT SVERIGE: Efter åratal av manlig dominans på mattävlingar får nu kvinnliga matproffs den uppmärksamhet de förtjänar. Nyinstiftade Stellagalan vill skapa jämlikhet och bättre arbetsmiljö för alla i branschen. Årets Stellakock blev Saori Ichihara.

”Vinnaren har med sin unika gastronomiska röst varit med att förändra mat-Sverige. Ständigt utmanar hon sig själv, sina kollegor och sina gäster både smakmässigt och visuellt. Därtill har hon en ödmjuk inställning och en enorm positivitet som gör henne till en sann förebild och ledstjärna.”

Så löd juryns motivering för Saori Ichihara, den allra första kock att vinna det nya och banbrytande Stellapriset. Saori Ichihara arbetar på restaurang Ichi på Söder i Stockholm och var en av nio matproffs som igår belönades för sina insatser under 2017.

Pris som bästa bagare fick Maria Printz på Printz bageri på Stallarholmen, Sara Simu kammande hem priset som årets servitris och 2017 års hederspris fick Karin Fransson.

Stellagalan skapades i början av 2017 av en grupp kvinnor i mat- och mediebranschen som fått nog av den manliga dominansen på världens alla matgalor och ville skapa en förändring. Under hösten blev också ojämlikheten i matvärlden extra tydlig genom #metoo-rörelsen och allt fler, både kvinnor och män har höjt sina röster om utveckling.

– Det var ett helt fantastiskt event i går. Bara kvinnor! Jag och många med mig hade tårar i ögon och ståpäls. Vi var nog många som insåg att vi var med om något alldeles unikt.  Jag ser Stellagalan som ett sätt att trycka in oss i framtiden. Om några år hoppas jag att vi kan avskaffa galan genom att matbranschen i Sverige förhoppningsvis kommer att se helt annorlunda ut, säger Anna Lind Lewin, en av medarbetarna i arbetsguppen kring Stella-galan.

Stellagalan leddes av Sissela Kyle på Eriks Gondolen. 

Samtliga STELLA-vinnare med motivering:

Årets STELLA – Bagare 2017: Maria Printz Denna bagare snålar varken med kunskap, kärlek eller smör. Utöver att vara hantverksskicklig och en påhittig entreprenör är hon också en generös ”medmatmänniska” som genom åren har satt ett stort och gott avtryck i bagerivärlden.

Årets STELLA – Bartender 2017: Josephine Sondlo Att använda ordet ”proffs” för att beskriva denna bartender ter sig nästan som en underdrift. Med gedigen kunskap, stor passion och ett unikt hantverk lyckas hon imponera på såväl amatörer som cocktail-nördar. Man kan alltid räkna med en smakupplevelse utöver det vanliga när man blir serverad av denna stjärna.

Årets STELLA – Kock 2017: Saori Ichihara Vinnaren har med sin unika gastronomiska röst varit med och förändrat mat-Sverige. Ständigt utmanar hon sig själv, sina kollegor och sina gäster både smakmässigt och visuellt. Därtill har hon en ödmjuk inställning och en enorm positivitet som gör henne till en sann förebild och ledstjärna.

Årets STELLA – Konditor: Liv Sandberg Med sina konstnärliga och mästerligt utförda tårtor har denna konditor slagit världen med häpnad. Hennes många vinster i tävlingar på både svensk och internationell nivå visar på ett enormt driv och stor skicklighet. Sammantaget är hon, med sitt kunnande, sitt mod och sina goda smaker en sann förebild för konditorer.

Årets STELLA – Media 2017: Anna och Fanny Bergenström Skapare av tusentals lustfyllda, lättförståeliga och pålitliga recept som lagats av läsare gång på gång… Alltid med en egen ton, och ofta med en förbättring av grundreceptet. Dessa vinnares inflytande över svenska folkets matvanor har varit – och är fortsatt– stort. Tillsammans visar de att det går att vara klassisk och toppmodern på samma gång.

Årets STELLA – Mentor 2017: Malin Söderström Vinnaren har under sin karriär – på ett både prestigelöst och ödmjukt sätt – stöttat och lyft andra kvinnor i branschen. Samtidigt har hon modigt utmanat sig själv att gå utanför sin ”comfort zone”, och peppat andra att våga göra detsamma. Vinnaren är helt enkelt en solklar förebild – som matlagare, chef och krögare.

Årets STELLA – Servis 2017: Sara Simu Med hängivenhet om de små detaljerna och ett utpräglat sinne för restaurangens flöde visar denna vinnare sin breda kompetens inom service. Den djupa kunskapen om såväl den lokala omgivningen som råvarorna på tallriken och i glaset förmedlas med en värme som ger mersmak, och är ett strålande exempel på ett levande restaurang-Sverige utanför de stora städerna.

Årets STELLA – Sommelier 2017: Beatrice Becher Som en av Sveriges stora dryckesprofiler har hon ingjutit respekt hos kollegor med sina djupa kunskaper om vin och det medföljande sommelierhantverket. Med flertalet imponerande placeringar på prispallar både i och utanför Sverige, och som omtyckt poddpratare och frontfigur på en av Stockholms bästa vinbarer är hon en självklar vinnare.

Årets STELLA – Hederspris 2017: Karin Fransson Med passion och uthållighet inom många områden har denna matnestor inspirerat generationer av svenska kockar. Hennes banbrytande matlagning kännetecknas av stor kärlek till råvarorna. Den ständiga platsen i toppskiktet i mat-Sverige, parat med hennes inspirerande livsgärning gör henne till en mycket värdig och självklar vinnare.

Foto: Susanne Wahlström