KROGNYTT: Melker Andersson öppnar Heart & Bones på Stadshotellet i Uppsala

KROGNYTT UPPSALA: Heart & Bones är namnet på Melker Anderssons ”vardagsrum” i Uppsala. Här kommer han visa själ och hjärta med enkel och krusidullfri mat.

Han är inte den första kocken som flyttar ”hem” vid mogen ålder. Nu kommer ju Melker Andersson från Gävletrakten, men känslan på hans nya Uppsalakrog, som öppnar inom några veckor, ska ända vara som att komma till ett privat vardagsrum.

– Jag har landat efter alla år med många krogar och känner mig trygg. Här ska inte bli några konstigheter, inget banbrytande eller effektfullt utan bara jag, säger Melker Andersson i pressutskicket från F12 Gruppen.

Han antyder också att detta kanske blir hans sista stora satsning och att det är just därför han ämnar lägga ner både själ och hjärta och laga mat han själv gillar. Heart & Bones ska låta råvaran styra och framför allt satsa på fisk, skaldjur och mycket grönsaker. Lite kött kommer också finnas på menyn och som gäst ska man kunna välja protein och beställa en vegetarisk rätt därtill.

Restaurangen som kommer att ha cirka sjuttio matplatser och sextio barplatser beräknas öppna den 3e februari.

Förutom Heart & Bones planerar Melker Andersson också att i år öppna tre nya Vigårdarestauranger.

Heart & Bones är en del av Miss Voon-gruppen där Melker Andersson och krögaren Jonas Svensson är delägare. Miss Voon-gruppen ingår i sin tur i F12 Gruppen.