KROGNYTT: Medelhavssmaker och snacks på nya Spisa

KROGNYTT GBG: Göteborg blir lite varmare när Spisa Matbar laddar om och bjuder på bredare smaker. För matlagningen står Emil Bengte och Sebastian Höckert som senast kommer från Restaurang Koka.

Spisa Matbar är en del i Kock & Vingruppen där även Björns Bar, Familjen, Perssons på Kajen och Restaurang Koka ingår. Björn och Sofie Persson äger och driver restauranggruppen och kände att Spisa är redo att vidareutvecklas och få en bredare smakpalett.

Inspirationen till den nya menyn kommer främst på regionerna kring Medelhavet med både kryddor och tekniker som känns spännande och nya för gästen.

– Efter rekryteringen av Emil och Sebastian så växte det snabbt fram vad vi ville göra. De har bägge en rejäl erfarenhet av ett modernt nordiskt tänk på matlagningen men har bägge influerats mycket av smaker från Mellanöstern, Nordafrika och Sydeuropa. Jag tror att vi kommer få se en tydlig trend med mycket mer spännande influenser från Nordafrika och de varmare delarna runt Medelhavet på många restauranger under 2018, säger Björn Persson.

Menyn innehåller snacks för mellan 30 och 65 kronor styck. De äts med händerna och delas med fördel med hela sällskapet.

Spisa nyöppnade den 19 jan på Övre Husargatan 3.