KROGNYTT: Gula Hönan öppnar Tuppens Krog i Visby

KROGNYTT VISBY: Anrikt, hjärtligt och stimmigt – för dig som är nyfiken på mat, är ambitionen när Gula Hönan öppnar syskonkrog i centrala Visby.

Klart hönan behöver en tupp! Till våren öppnar krögarsyskonen Josefin Qwiberg och Marc Enderborg Tuppens Krog i centrala Visby. Lokalen, som ligger på Adelsgatan 38, är från sent 1700-tal och har i snart hundra år varit ett bageri.

– Det sitter mycket historia i väggarna och det är väldigt rustikt med gamla knarriga trägolv och öppen eld. Riktigt hög mysfaktor, konstaterar Josefin Qwiberg.

Krögarfamiljen från Gotland har drivit mästarklassrestaurangen Gula Hönan i Hemse i sju år men har länge letat efter en lämplig lokal att driva restaurang i året runt. Tuppens Krog blir precis det och ambitionen är att öppna en tillgänglig matkrog. Fortfarande är menykonceptet på idéstadiet men klart är att grönsakerna som mamma Tina-Marie Qwiberg odlar får följa med till Visby.

– Det blir råvaror av hög kvalitet, gärna egna och vilda. Rätterna på menyn kommer att bytas ofta och på krogens lummiga innegård planeras en bardel för sommarhalvåret, berättar Josefin Qwiberg.

Lite annorlunda blir det också på dryckessidan med egenproducerade alkoholfria alternativ, utvalda bryggerier och i baren ett kul, starkt utbud.

– Vi gillar ovanliga vinproducenter med lite humor, personligen är jag väldigt förtjust i unga, spanska röda viner. Exempelvis från Alfredo Maestro i Penafiel, avslutar Josefin Qwiberg.

Foto: Jossi Marc