KROGNYTT: Stockholmskockarna Linnéa Liljedahl och Peter Eriksson har lämnat huvudstaden med ambitionen att få norrlänningar att gå på krogen.

Örnsköldsvik är ny hemadress för de båda kockarna Linnéa och Peter. I många år ansvarade de i köket på Paul & Norbert och därefter har de synts bland annat på restaurang Landet, Sjögräs och Djuret. Drömmen om en egen restaurang förde dem norrut och i skrivande stund är de fullt upptagna med att kakla, måla, snickra, bunkra lingon och lära känna lokala mat- och dryckesproducenter. I mitten av oktober slår de upp dörrarna till ”Linnéa & Peter, Restaurang & Matbar” i centrala Örnsköldsvik.

– Restaurangen är tvådelad med ett ölcafé och en matsal. Vi kommer servera mat tillagat från grunden – mycket korvar, patéer, pastejer, grytor och långkok, säger Peter Eriksson och fortsätter:

– Den stora utmaningen ligger i att fånga den lokala och krogovana publiken. Vi vill visa att det faktiskt är möjligt att äta god och vällagad mat på krogen. Tillskillnad från i Stockholm lagas allt det goda i hemmen medan restaurangerna använder mycket halvfabrikat.

Ambitionen är enkel: En avslappnad servering, i en ren och mysig miljö med rustikt vällagad mat, tillgängligt för alla. – Hellre lite enklare, men att vi verkligen hinner med, jag och Linnéa kommer själva sköta både kök och servering, avslutar Peter.

För mer information besök restaurangens facebooksida.

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies