KROGNYTT: Mastio började som ett experiment i trädgården
KROGNYTT MALMÖ: Sandra Mastio och hennes man byggde en pizzaugn i trädgården och körde pop-up. Ur glöden växte tanken om en permanent restaurang fram – nu tar den form i Limhamn.
De senaste åren har vinnaren av Sveriges mästerkock 2015 arbetat som frilansande kock och författare. Nu är Sandra Maastio redo att öppna eget tillsammans med sin man.
– I grund och botten har jag faktiskt känt att jag vill ha något stabilt att stå på och landa lite. Vi brukar säga att den här restaurangen är vår tredje bebis, säger Sandra Mastio.
Efter att ha gästspelat på 800 grader i Stockholm över en dag köpte hon en pizzaugn till trädgården i affekt. Under sommaren 2016 stod sagda ugn i centrum för ett par dagars pop-up restaurang.
– Det blev så oerhört uppskattat och det tog vi med oss. Så vi kommer köra pizzor med säsongens råvaror, det blir mycket vegetariskt och det är egentligen inte medvetet utan för att det är godast på pizza. Kör vi långbakad rotsellerin på vår pizza så lägger jag in den i ugnen över natten och ser till att använda spillvärmen, säger Sandra Mastio.
Till pizzorna serveras italienskt vin och öl och därtill kommer fokus ligga på alkoholfria alternativ, som äppelmust från skånska producenter.
Mastio öppnar i början av december i Limhamn.